Abbas Usta - Hangel-mantı

ŞİFADIR HANGEL

Bizim elde, hangel derler mantıya,
Konuk gelir hangel için yatıya,
Kaz etinden olursa, bir ayrıya
Hastalara şifa derler hangeli
..
Düğünlerde derneklerde yaparlar,
Üzerine tere yağı serperler
Bol sarımsak, yoğurt ile süslerler
Sonra afiyetle yerler hangeli.
...
Her kim yese hergün hergün isterler
Önünden yemezsen hemen terslerler
Kazları sırf hangel için beslerler
Yiyen her mecliste söyler hangeli
... Her yüreye ait başka tadı var,
Her lisanda ayrı, ayrı adı var
Bal-şekerden daha tatlı tadı var
Değişmez kavurmayla, beyler hangeli.
..
Hamuru incedir, görünür içi,
Bereketli yemek doyurur acı
Özenle yaparlar, anayla bacı
Herkez önünden paylar hangeli
..
Garip Abbas derki olsada yesek
Kimi gıdıklasak, kimine dirsek,
Az yemesi için kimi güldürsek
Bizde neşe ile yerler hangeli.

Abbas USTA